糖漬巧克力黃金橙片

 

 

糖漬巧克力黃金橙片
材料:
柳橙         3 顆
糖           600g
水           700g
巧克力   200g +

做法:
糖漬橙片的製作需要大約 9-10 天

Day1: (1) 將柳橙用清水沖洗乾淨，用牙籤在柳橙刺上小洞 (一顆柳橙約穿刺150個左右的洞)
           (2) 將柳橙全部放到加水的鍋中，水滾後用小火煮15 mins
           (3) 將水倒掉，在加水等水滾後，在用小火煮15 mins
           (4) 將水倒掉，在加水不煮，將柳橙泡著約 5 hours+ 
Day2: (1) 將水倒掉，並將柳橙去頭去尾 切片
           (2) 在鍋中裝入 700g 水 + 600g 糖並煮滾，然後放入柳橙切片，小火煮 20 mins
Day3: 開火等水滾後，小火煮 15mins，關火
Day4: 不開火，蓋鍋蓋靜置
Day5: 開火等水滾後，小火煮 15mins，關火
Day6: 不開火，蓋鍋蓋靜置
Day7: 開火等水滾後，小火煮 15mins，關火
Day8: 不開火，蓋鍋蓋靜置
Day9: (1) 把柳橙片從鍋中撈起放到網架上，讓糖漿滴落，記得底部烤盤要鋪上烘培紙，不然 烤盤會洗很久
           (2) 將柳橙片放入 100度的烤箱 烘烤 30 mins
           (3) 拿出來放涼 靜置晾乾
Day10:  將巧克力隔水加熱溶化，沾上糖漬橙片